腸粉機(jī)蒸汽大怎么處理？蒸汽收集處理一體機(jī) 技術(shù)動(dòng)態(tài) 據(jù)了解，現(xiàn)在在餐飲廚房中一般采用腸粉機(jī)蒸腸粉，腸粉機(jī)工作時(shí)在腸粉機(jī)底部加入一定量水，然后接通電源通過(guò)加熱設(shè)備對(duì)水進(jìn)行加熱，產(chǎn)生大量的水蒸氣，利用水蒸氣中含有的熱量完成對(duì)腸粉的加工。
目前，大部分采用自然通風(fēng)方式排出腸粉機(jī)工作時(shí)產(chǎn)生的多余蒸汽，雖然這種方式實(shí)用性非常廣，操作簡(jiǎn)捷，但依然存在很多問(wèn)題：
一是蒸汽消散的時(shí)間較長(zhǎng)，效果不明顯，工作效率低下。
二是淡水資源的浪費(fèi)，傳統(tǒng)方式將蒸煮產(chǎn)生的蒸汽直接排放到空氣中，淡水資源得不到回收。
三是產(chǎn)生對(duì)餐廳環(huán)境的影響，當(dāng)自然通風(fēng)不暢時(shí)，排除的蒸汽，會(huì)造成餐廳的桑拿現(xiàn)象，影響人員就餐的舒適度。
四是安全問(wèn)題，其一，蒸箱上的高壓閥如操作不當(dāng)，易堵塞，造成蒸箱內(nèi)部壓力過(guò)高，容易產(chǎn)生爆炸;
其二，排出的蒸汽凝結(jié)在餐廳天花板上，滴在餐廳地板上，造成地板的濕滑，容易造成人員的滑到，受傷;
其三，彌漫的蒸汽會(huì)影響炊事人員的工作視野環(huán)境，且在腸粉機(jī)完成工作后，打開(kāi)蒸箱門(mén)時(shí)還是會(huì)有大量過(guò)熱蒸汽涌出，易造成炊事人員極度難受，操作不當(dāng)又易造成燙傷。
在此，提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作簡(jiǎn)便，在蒸煮食品的加工過(guò)程中產(chǎn)生的水蒸氣能被及時(shí)回收并重復(fù)利用的蒸汽回收利用裝置--正島ZD-180D智能蒸汽去除機(jī)及ZD系列蒸汽收集處理一體機(jī)，包括蒸汽吸入段、冷凝段和排出段，蒸汽收集消除效果非常顯著。
其工作原理：蒸汽吸入段吸入的大量蒸汽在經(jīng)過(guò)冷凝段時(shí)，可以迅速被冷卻凝結(jié)成液態(tài)水，液化后的冷凝水順著防水布流入排水槽，最后通過(guò)排水管流入盛水容器或排水設(shè)施;
通常，正島ZD-180D智能蒸汽去除機(jī)及ZD系列蒸汽收集處理一體機(jī)安裝在蒸汽產(chǎn)生的源頭或者蒸汽聚集嚴(yán)重的位置附近，啟動(dòng)開(kāi)機(jī)可直接降低蒸汽的濃度和數(shù)量，這個(gè)方法解決蒸汽的效果徹底，造價(jià)也不高，非常經(jīng)濟(jì)環(huán)保且節(jié)能。
