冰凍肉解凍色澤不發白 低溫高濕噴霧解凍機：冷凍肉我們應該都不陌生，去超市購買的牛肉、羊肉主要就是冷凍肉，還有國家時不時推出的豬肉儲備肉，也是冷凍肉，冷凍是為了保證肉質新鮮，可以長時間存放，要知道自然條件下，肉類的存放時間是很短的，夏天的話只有一天的時間，冬天的話要長一點，但是也只不過是三五天到個把星期。除此之外，還有你購買的一些海鮮，比如帶魚、新鮮魷魚等等，只要是在超市里面銷售的基本上都是冷凍產品。
冷凍肉是為了更好的保存，不會讓肉變質腐爛，特別是經營進口國外牛羊肉的企業，這些牛羊肉都是在零下三五十度的低溫環境下存放，才能運送到我國，運輸時間短的話兩三個星期，長的話就是一兩月，這樣長的運輸時間，如果沒有經過零下三五十度的低溫冰凍那么到了我國就成為一堆爛肉了，喂狗都不會吃。但是在這樣低溫環境下冷凍的牛羊肉，本身成為一個冰坨子，硬的不得了，普通的刀是切割不開的，因此在銷售前就需要解凍。
解凍的方法有很多，水解凍跟自然解凍是大家從超市買冷凍肉的主要解凍方法，但是對于大批量的冷凍肉來說，這兩種解凍方法有很明顯的缺點，水解凍會浪費大量的水資源，而且會導致肉類解凍后色澤發白，更加重要的是會損耗不少的汁液，會導致營養成分流失；自然解凍的話速度很慢，雖然色澤不會改變，但是也會造成汁液流失，更加重要的是，由于解凍速度過慢，甚至會導致冷凍肉被微生物污染。所以大批量的冷凍肉解凍，不會選擇使用這兩種方法。
在此向大家介紹一種新的解凍方法，就是使用ZS-80Z系列低溫高濕噴霧解凍機來解凍大批量的冷凍肉，這種解凍方法集水解凍跟自然解凍的優點，解凍速度比自然解凍速度快，比水解凍要慢一點，不會浪費大量的水，也不會出現水解凍解凍后肉的表面色澤發白的情況，汁液流失現象也得到控制，可以很好的保證營養價值和肉的重量，可以減少冷凍肉經營廠家的經濟損失。要知道水解凍跟自然解凍的汁液流失達到5-10%，但是低溫高濕噴霧解凍的視野流失損耗不到1%。
杭州正島電器生產的ZS-80Z系列低溫高濕噴霧解凍機，就是將水霧化成1-10微米的霧氣顆粒，然后在解凍室0-4℃的環境下，通過空氣傳動裝置，將霧氣或者是高濕空氣吹到冷凍肉的表面，這樣一來霧氣以及高濕空氣就可以將冷凍肉的冷量帶走，起到融化冰塊解凍冷凍肉的目的。用ZS-80Z系列噴霧解凍機來解凍凍肉，可以減少汁液流失，凍肉表面不發白，營養不流失，凍肉品質有保證。
